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Encargado(a) de Cafetería

Operar la cafetería del museo como una unidad de sostenibilidad rentable, segura y alineada con la propuesta cultural del recinto, ofreciendo una experiencia gastronómica de calidad que incremente la permanencia del visitante, genere ingresos sostenibles y fortalezca el posicionamiento institucional.

  • Operar la cafetería asegurando calidad, servicio, higiene y rentabilidad.
  • Diseñar y actualizar la carta (alimentos, bebidas y propuestas temáticas).
  • Gestionar la cadena de suministro: proveedores, compras, inventarios, caducidades y mermas.
  • Garantizar cumplimiento sanitario (NOM-251-SSA1, COFEPRIS, Distintivo H).
  • Administrar el punto de venta (POS), cortes de caja, conciliaciones y facturación CFDI.
  • Cumplir metas comerciales: ingresos, ticket promedio, costos y rentabilidad.
  • Coordinar servicios para eventos (Noches del Franz, Patronato, inauguraciones).
  • Supervisar y capacitar al personal de cafetería.
  • Documentar y estandarizar procesos operativos del área.
  • Coordinar operación con Compras, Mantenimiento y Seguridad.
  • Elaborar reportes mensuales de desempeño (financieros, operativos y de satisfacción).
  • Implementar mejoras continuas en operación y experiencia del cliente.

Formación académica:

  • Licenciatura en Gastronomía, Turismo, Administración o afín.
  • Deseable: certificaciones (Distintivo H, manejo de alimentos, barista, sommelier).

Experiencia:

  • 4–5 años en operación de cafeterías/restaurantes/A&B.
  • Manejo de equipos, inventarios, costos y POS.
  • Deseable experiencia en eventos y concesiones.

Conocimientos técnicos:

  • Operación de alimentos y bebidas (A&B).
  • Control de costos (food cost / beverage cost).
  • Compras y manejo de proveedores.
  • Normatividad sanitaria (NOM-251, Distintivo H).
  • Facturación CFDI e inventarios.
  • Excel intermedio, POS y deseable ERP (Intelisis).

Idiomas:

  • Español nativo
  • Inglés intermedio
  • Liderazgo y manejo de equipos
  • Orientación al cliente
  • Organización y trabajo bajo presión
  • Comunicación efectiva interáreas
  • Ética y control en manejo de recursos
  • Pensamiento numérico y comercial
  • Enfoque a resultados
  • Sensibilidad cultural
  • Jornada: Tiempo completo  (Martes a Domingo) / disponibilidad de horario 
  • Disponibilidad para fines de semana, eventos y días festivos.
  • Modalidad: Presencial 
  • Tipo de contratación: Honorarios o nómina, según perfil. 
  • Sueldo: Competitivo 
  • Prestaciones: Superiores a las de la Ley 

Vacante | Encargado(a) de Cafetería ​

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Diseñador(a) de Exposiciones

Dar vida a la esencia, valores y narrativa de los proyectos expositivos a través del diseño visual, creando una identidad coherente, distintiva y alineada con la misión del museo, que conecte con el público y fortalezca la comunicación de cada exposición.

Diseño gráfico / editorial 
  • Desarrollar la identidad visual de cada exposición, creando logotipos, paletas cromáticas, tipografías, patrones y demás elementos gráficos que definan la personalidad de cada proyecto. 
  • Diseñar la identidad visual de exposiciones en sede e itinerantes, en colaboración con equipos nacionales e internacionales, adaptando las propuestas a distintos contextos museográficos y culturales sin perder coherencia visual. 
  • Elaborar paquetes de identidad visual para cada exposición, estableciendo lineamientos claros sobre el uso correcto de los elementos gráficos en diversos soportes y formatos. 
  • Actualizar o adaptar identidades visuales cuando sea necesario, garantizando su vigencia, relevancia y pertinencia en contextos cambiantes o durante procesos de itinerancia. 
  • Garantizar la accesibilidad gráfica de las identidades visuales, asegurando una comunicación clara y comprensible para todos los públicos, mediante criterios de legibilidad tipográfica, contrastes adecuados, jerarquía visual y lectura accesible para personas con distintas capacidades. 
  • Generar carpetas gráficas para gestión y procuración de fondos vinculadas a programas curatoriales y/o exposiciones. 
Diseño museográfico 
  • Desarrollar aplicaciones gráficas y espaciales integrales de la identidad de cada exposición, incluyendo piezas museográficas (títulos de sala, cédulas, paneles, mapas), materiales de apoyo en sala (folletos, entre otros) y adaptaciones para invitaciones. 
  • Coordinar con proveedores la producción de elementos de sala, asegurando calidad de materiales y cumplimiento de tiempos de entrega. 
  • Aplicar criterios de sostenibilidad en el desarrollo de materiales gráficos, considerando el uso responsable de recursos, la durabilidad de las piezas, la selección de materiales reciclables o reutilizables y la eficiencia en los procesos de producción. 
Diseño de producto 
  • Diseñar productos derivados (merchandising) que extiendan la experiencia de la exposición y fortalezcan la conexión del público con la muestra y con la institución, así como coordinar su envío a producción. 
  • Coordinar con proveedores de mercancía la selección de materiales y los tiempos de entrega. 
Dirección de arte 
  • Investigar y analizar el contenido curatorial, la audiencia objetivo y referentes visuales con el fin de generar propuestas diferenciadas, pertinentes y alineadas con la narrativa expositiva. 
  • Supervisar la correcta implementación de la identidad visual, en coordinación con las áreas de curaduría, museografía, comunicación, producción, proveedores y otros diseñadores (internos o externos), asegurando la consistencia visual en todas las etapas del proyecto. 
  • Escolaridad: Licenciatura en Diseño, Artes o Arquitectura.
  • Experiencia mínima de 3 años en:
    • Diseño de exposiciones
    • Diseño de marca
    • Gestión de proyectos
    • Dirección de arte
  • Idioma: Inglés avanzado (lectura, escritura y conversación 100%).
  • Coordinación de equipos
  • Desarrollo de proyectos
  • Gestión de recursos
  • Manejo de ofimática avanzada y programas especializados de diseño y museografía organización
  • Manejo de tiempo
  • Jornada: Tiempo completo de L a V/ disponibilidad jornadas especiales
  • Modalidad: Presencial
  • Tipo de contratación: Contrato fijo
  • Sueldo: Competitivo
  • Prestaciones: Superiores a las de la Ley

Vacante | Diseñador(a) de Exposiciones

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